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Io ... Posso Darvi Una mano :)

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Risolto Io ... Posso Darvi Una mano :)

Messaggio Da ErMaestro il Dom 27 Mag 2012 - 20:50

Salve a tutti ragazzi Very Happy siccome io faccio l'alberghiera... Forse qualche ricetta che ho potrebbe interessarvi Smile soprattutto sui dolciumi Smile <3

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Risolto Re: Io ... Posso Darvi Una mano :)

Messaggio Da NikeVapor il Dom 27 Mag 2012 - 23:16

Er facci sapere xD >_>
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Risolto Re: Io ... Posso Darvi Una mano :)

Messaggio Da NikeVapor il Dom 27 Mag 2012 - 23:16

Ah dimenticavo non parlare con me dei dolciumi Razz
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Risolto Re: Io ... Posso Darvi Una mano :)

Messaggio Da ErMaestro il Lun 28 Mag 2012 - 16:31

Ahahahahahah Very Happy perchè no ? se vuoi ti do la ricetta per la torta della cuale io ci svengo Smile

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Risolto Re: Io ... Posso Darvi Una mano :)

Messaggio Da N3XT il Gio 31 Mag 2012 - 22:37

aspettiamo te Er xD
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Risolto Re: Io ... Posso Darvi Una mano :)

Messaggio Da superandreaOne il Dom 3 Giu 2012 - 7:50

le aspettiamo, lol
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Risolto Re: Io ... Posso Darvi Una mano :)

Messaggio Da ErMaestro il Lun 4 Giu 2012 - 7:43

ok Very Happy la ricetta che faccio io è diversa da quelle su internet però io svengo kmq ! anzi secondo me è meglio !!!!
Pan di spagna:
6 uova
150 zucchero
150 farina

fai montare le uova con lo zucchero.. fino a quando non sono montate per bene !!!! Dopo aggiungi la farina... possibilmente per non smontare l'impasto bisognerebbe setacciare la farina per evitare grumi e poi aggiungerla a pioggia piano piano mescolando dal basso verso l'alto Smile
Successivamente infornare per 20 / 25 minuti ( appena l'impasto sta diventando solido con uno stecchino lo buchi e vedi quando esce pulito senza manco 1 briciola è pronto ) a 180 gradi .... Nella telia dove mettete l'impasto prima però dovete imburrarla... fate sciogliere il burro dentro e lo spalmate sui bordi successivamente infarinate un po' tutto per bene togliete la farina in eccesso girando il contenitore sul tavolo e dando due colpi sul retro ... Se non eseguite l'ultima operazione il fondo e i bordi si attaccano...

Crema pasticcera ( la più buona )
8 tuorli ( io nella verifica di cucina ho scritto uova looool )
300 grammi di zucchero
75 o 150 di farina... In base a se deve essere da croissant meglio 150 senno da torta meglio 75 è più leggera
1 litro di latte
1 stecca di vaniglia o vanillina buccia di limone e io aggiungo 2 chicchi di caffè e buccia di arancia Smile

Fate montare 8 tuorli con lo zucchero... a parte mettete in una pentola il latte con la stecca di vaniglia o vanillina buccia di limone e gli altri aromi non necessari... e portatelo fino all'ebollizzione... intanto che l'uovo si monta aggiungete la farina setacciata così evitate grumi ... nel latte con un mesolo togliete le buccie di limone la stecca di vaniglia e gli altri aromi lasciando solo il latte ed aggiungete l'impasto lentamente... così che si amalgami col latte caldo... una volta messo tutto l'impasto magari non si è ancora diventato omogeneo ... NON ABBIATE PAURA può succede se il latte nn è caldo caldo... Nella modalità con poca farina una volta messo l'impasto non mescolate.... aspettate fino a quando non bollirà.. fino a quando la crema non inizierà a bollire non toccate....Una volta che bolle date due mescolate e poi potete spegnere la fiamma Smile la crema subito finita di cuocere va spostata in un altra pentola o si brucia il fondo e fa messa in frigo con una pellicola sopra a far raffreddare....
Il pan di spagna ora mai sarà pronto... Smile lo tagliate a metà andate a prendere la crema la mettete a metà del pan di spagna lo richiudete lo lasciate in frigo 10 / 15 minuti a raffreddare lo tirate fuori e mi invitate a mangiarlo Smile)))) Così Vi do il voto ahahaha Very Happy

P.S. Le dosi del pan di spagna non si POSSONO CAMBIARE !!!! DEVONO RESTARE QUELLE... io per la crema pasticciera per una totrta metto la metà della dose che vi ho dato a voi Smile
Spero di avervi detto tutto Smile se vi manca qualche informazione chiedete pure !!!

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Risolto Re: Io ... Posso Darvi Una mano :)

Messaggio Da superandreaOne il Lun 4 Giu 2012 - 16:48

-.- fantastico, non me lo puoi cucinare tu???? Muffin
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Risolto Re: Io ... Posso Darvi Una mano :)

Messaggio Da ErMaestro il Mar 5 Giu 2012 - 16:08

Io lo faccio ma me la mangio io Razz

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